Das hier wirst du kochen 🙂
Ganz easy. 1 Tag Vorbereitung. Am 2. Tag kochst und genießt du zusammen mit deinen Gästen.
Vorspeise
Erbsensuppe mit am Tisch geräucherten Jakobsmuscheln
Du startest dein Menü mit einer herrlich aromatischen Erbsensuppe und einem Schuss selbstgemachte Ras el-Hanout Öl.
Dazu servierst du Jakobsmuscheln, die du ganz easy am Tisch mit einer Tannenzweig räucherst.
Als Alternative kannst du gebackene Avocado anbieten.
Zwischengang
Brombeer Sorbet mit geeister Gurke
Nach dem phänomenalen Vorspeise hast du alle Zeit der Welt um deinen Gästen eine kleine Erfrischung anzubieten bieten.
Die perfekte Überleitung zum Hirschrücken oder der vegetarischen Variante.
Hauptgang
Hirschrücken mit Wirsingbällchen und geschmorten Zwiebeln
Da alles schon vorbereitet ist, kannst du jetzt in aller Ruhe die Zutaten für den Hauptgang zusammensetzen und gemeinsam mit deinen Gästen genießen.
Ein Traum für jeden Fleischliebhaber (als Alternative zum Hirsch kannst du hier Rinderfilet verwenden).
Hauptgang vegetarisch
„Entenbrust“ vom Sellerie
Ein kulinarisches Highlight nicht nur für Vegetarier ist sicherlich diese Zubereitungsform einer Sellerieknolle.
Wir nutzen die selben Zutaten wie beim Hirsch, so kannst du beide Hauptgänge zeitgleich zubereiten.
Dessert
Weißes Pfeffereis, Schokoladen
Als krönenden Abschluss des Menüs servierst du dieses Eis basierend auf weisser Schokolade, mit leichtem Pfeffergeschmack auf einer Schicht aus dunkler Schokolade mit Mandarinengel und Rosmarin-Schoko-Crumble.
Deine Gäste werden verrückt sein nach dieser Geschmackskombination.
